Śledzie zapiekane w pomidorach z plackami ziemniaczano- dyniowymi
Świeże śledzie są jednymi z najzdrowszych, a przy tym najtańszych ryb dostępnych w naszych sklepach. Warto wypróbować nasz sprawdzony przepis na pyszne, kolorowe danie z naszych bałtyckich śledzi.
Składniki na 4 osoby:
- śledzie świeże około 600 g
- cebula 2 duże sztuki
- pomidor 2 sztuki
- cukinia 100 g
- papryka biała 1 szt.
- czosnek 1 ząbek
- natka pietruszki
- ziemniaki 500 g
- dynia 200 g
- mąka 2 duże łyżki
- jajka 2 szt
- olej do smażenia
- sól, pieprz, zioła wedle uznania
Sposób przygotowania: w naczyniu żaroodpornym na spodzie układamy pokrojoną w półksiężyce cebulę, na nią pokrojoną w plastry cukinię a na to sprawione tuszki śledzi pozbawione głowy i płetw. Wszystko solimy i pieprzymy, można także dodać zioła. Kolejną warstwę układamy z pokrojonych plastry pomidorów, papryki i pozostałej części cukinii. Solimy i pieprzymy, na wierzch dajemy część pokrojonej natki pietruszki. Pieczemy w przykrytym naczyniu żaroodpornym w temperaturze 180 stopni przez 35 minut, potem zdejmujemy przykrywkę aby zapiekanka ładnie się przyrumieniła a płyn odparował. W Tm czasie robimy placki ziemniaczano- dyniowe które są znacznie delikatniejsze od tradycyjnych placków ziemniaczanych. W misce umieszczamy startą dynię i ziemniaki, pokrojoną w kostkę cebulę, posiekaną natkę pietruszki, jajko, sól, pieprz i mąkę. Podczas kiedy zapiekanka się nam dopieka smażymy placki. Gotową potrawę przybieramy cytryną i zieleniną. Smacznego! (TP)